コレクション: Quick Order

品種：ピニョレット、アリオンツァ、アルバーナ、マルヴァジーア彼らが栽培する白ブドウ品種（ピニョレット、アリオンツァ、マルヴァジーア、アルバーナなど）の様々なワイン＆VTが混ざったワイン。2011...

・アルコール分：15.5 ・原料米品種：山田錦・玉栄（農薬不使用自然栽培米）・使用比率：山田錦30％/玉栄70％・酒米生産者：依田圭司（兵庫県朝来市） ・精米歩合：80％ ・日本酒度：+15.0...

明治時代に考案された山卸廃止もとで仕込んだ野趣に富む純米酒。60℃程度に燗をつけて、お好みの肴とともにお楽しみください。滋味豊かな味わいと共に故郷に帰ったようなほっとする感覚をお楽しみください。...

(meno=色が少ない)という意味合いのロゼ、土地の言い方であればチェラスオーロ ダブルッツォ。フレッシュでストレートな酸と厚みのある果実、そして何よりしっかりと芯のある甘いタンニン。単なるロザ...

品種：リボッラジャッラ、樹齢20～40年。

通常のサッサイアよりも樽での熟成期間を長く取ったスペシャルエディション。

品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールピノ・グリを6日間、ゲヴェルツトラミネールを7日間マセラシオンした後、それぞれタンクで約6ヶ月間の発酵と熟成。ピノ・ブランはダイレクトプレス...

イタリア／ピエモンテ品種／スパンナ(ネッビオーロ) ９月下旬～１０月上旬に収穫し、１日１回ポンピングしながら約２週間のマセレーション（オリージニよりも若干長い）と野生酵母のみでのアルコール醗酵を...

フランス／アルザス品種：ゲヴェルツトラミネールダイレクトプレス。コンクリートタンクで6ヶ月間の発酵と熟成。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。やや濃い黄色。桃のコンポートやライチ...

ガメイ・ボージョレ50％、ピノ・ノワール50%オーヴェルニュの北部サン・プルサンの葡萄を使用。ガメイ・ボージョレのダイレクトプレスジュースに、ピノ・ノワールを全房で10日間マセラシオン。樽で8ヶ...

フランス／ロワール品種：ソーヴィニョン・ブラン60%、ムニュ・ピノ40%ダイレクトプレス。70%はコンクリートタンク、30%をジャーで10ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。中程度の黄色。り...

収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。古バリックにて約9か月の熟成。全体の10％にあたるリザーヴワイン(3年以上バリックで熟成した、複数ヴィンテージをブレンド）、微量の糖分、酵...

イタリア／フリウリ 品種：メルロー75％、ピニョーロ25％ マセレーション、熟成期間が短いセカンドラインです。 インポーター資料より オスラーヴィエで戦後間もなく､スタニスラオ・ラディコンの...

イタリアのワイン法の改定に伴い、DOCG(DOC)の格付け取得申請の際に記載した量よりも結果的に多く生産されてしまったワインはその名前ではリリースできなくなってしまった。彼らのトップキュヴェ「ヴ...

全房で8日間マセラシオン。フードルで7ヶ月間の発酵と熟成。 仄かに紫がかった中程度の赤色。苺やフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーなど赤や黒の新鮮なミックスベリーやドライフルーツが混ざり...

除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵を開始させて、終了直前に卵型のコンクリートタンクに移して7ヶ月間の熟成。オレンジがかった黄金色。ヌメロ・アンに比べると華やかな香りはやや控えめな...

小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の葡萄。除梗して1ヶ月間マセラシオン。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。2018年ヴィンテージまで「ポリチネル」というワイン名でしたが、2019...

イタリア／ヴェネトガルガーネガ彼らの畑の中でも一番条件の良い丘陵地にある古樹(樹齢約50年)のガルガーネガのうち、10月上旬の収穫の際に厳選したブドウで造られるワイン。2015年まではラ ビア...

品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオ、グレケット ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け､マセレーション(果皮浸漬)を行ったワイン。

スペイン／カディアール品種：ヴィヒリエガ自社ブドウのヴィヒリエガで造る、“泡の実験”という名のワイン。通常のタイミングで収穫したヴィヒリエガを醗酵させ切ったものをベースのワインとし、そこに初冬...

原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用） 原料米：五百万石（使用率１００％） 精米歩合：70%日本酒度：+9.0酸度：1.9アルコール分：15度 酵母：無添加蔵元より 伝統的な酒造法である...

赤ワインが飲めない奥様のために作られたロゼ。

僅かに紫がかった中程度の赤色。熟したブラックベリーやブルーベリー、カシスの若々しく緻密な香りに、クローブやナツメグ、木の皮などの甘苦い香り、コリアンダーやカルダモンの清涼感のあるスパイス香、土や...

スペイン／ガリシア品種：ドニャブランカグリーンイエロー色、レモンジャムやアプリコット、黄桃の香り、拡がりとボリュームのあるアタックに複雑味のあるスモーク香とオレンジピールのほろ苦さ、長く残る余韻...

イタリア／フリウリモスカート ジャッロ イストリアーノモスカート ジャッロ イストリアーノ(イストリアの黄色いモスカート)から造られるエウジェーニオ。ギリシャが原産のモスカートで陸伝いでイストリ...

産地：イタリア／サルデーニャ品種：ジロ、モスカートジロとモスカートで造る、アルコール度数ほぼ17％のワイン。ワイナリー紹介 当主 Gianfranco Manca / ジャンフランコ マンカ。大...

スペイン／ガリシア品種：メレンサオ淡く透明感のある淡いガーネット色、クランベリーや ラズベリーのフレッシュ香、石やヨード香、上品なアタックに心地の良い酸味が全体的にまろやかさを出していて、綺麗に...

スペイン／カディアール品種：シラー11世紀ペルシャの数学者・天文学者・詩人であるオマル ハイヤームの詩集のタイトルで、ワインを愛したハイヤームに捧げるべく、この名前にしたそう。

品種：ムニュピノ60%、メリエ・サン・フランソワ25%、シュナンブラン5%グリーンイエローの色調、洋梨やカリン、若葉、ミント、火打石が香ります。豊かなエキス感に柑橘の酸が綺麗に調和し穏やかな味わ...

品種：チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ 地域の伝統的なセパージュであるチリエジョーロ＆サンジョヴェーゼで造られる赤ワイン。

酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。日本酒度は-5.0 と通常の酒ならば甘め。しかしクエン酸がある事で、べたべたするような感触はなく、旬のさんまの油を爽快な酸味でさっと洗い流します。冷やしても燗...

すっきりした、程よく辛口でまろやかな飲み口。燗をつけると柔らかくクリーミーに。・精米歩合：60%・原料米：改良雄町・アルコール：15度・R7BY

3度目となるBeau Paysageとのコラボレーション。#57はメルロー用として10年ほど使われていたバレルに、ビールを入れ数ヶ月熟成したのちに、ワイナリーでプレスしたばかりのピノノワールの搾...

6号酵母らしい白桃様の香味、米の旨みがあり程よい酸味と鳴海らしいキレ。 アルコール分：14度原酒 原料米：千葉県産五百万石 精米歩合：66％酵母：6号造り：自然派酛

酸と渋みが織りなす、まろやかなキレの効いた生酛純米。低精白の熟成感と骨太な旨味が印象的。アルコール分：15度以上16未満精米歩合：78% 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ

粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。フードルで54ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。早生みかんや晩柑、夏みかん、みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、仄かにシュクレフィレや...