コレクション: ワイン

レ コステの畑のブドウを使うのではなく、周辺のブドウ栽培農家、特に有機・無農薬に取り組む若い栽培農家より、市場よりも良い条件で引取ったブドウから造られています。「自分達だけが利益を得ていても、こ...

イタリア／トスカーナ トレッビアーノ、マルヴァジーア トスカーナ産のトレッビアーノ、マルヴァジーアをコンクリートタンクで発酵させ、オークとアカシアの樽で12ヶ月間熟成したオレンジワイン。 ワイナ...

フランス／ローヌ品種：シラー全房で10日間マセラシオンカルボニック。ステンレスタンクで17ヶ月間の発酵と熟成。2019年5月瓶詰め。やや濃い黄色。赤い果実のドライフルーツや小梅、新鮮な苺やフラン...

フランス／アルザス品種：ゲヴェルツトラミネールダイレクトプレス。コンクリートタンクで6ヶ月間の発酵と熟成。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。やや濃い黄色。桃のコンポートやライチ...

イタリア／ラッツィオ 品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオ ワイナリーについて ヴィトルキアーノという町にある､78人の修道女の住む､ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙...

スペイン／カディアール品種：ヴィヒリエガ自社ブドウのヴィヒリエガで造る、“泡の実験”という名のワイン。通常のタイミングで収穫したヴィヒリエガを醗酵させ切ったものをベースのワインとし、そこに初冬...

フランス／ロワール品種：ピノ・ドニス全房で20日間マセラシオン。ファイバータンクで8ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い赤色。苺の果汁を想わせる甘やかな香りに、黒胡椒やナツメグなどのスパイス、お香、竹墨...

フランス／ロワール品種：ガメイ90%、ピノ・ノワール10%全房で一緒に15日間マセラシオン。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。中程度の赤色。赤いベリーソースやグリオットチェリーのコンフィチ...

フランス／ロワール品種：カベルネ・フラン50%、カベルネ・ソーヴィニョン50%ダイレクトプレス。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。淡いサーモンピンクの色合い。苺や姫りんご、さくらんぼなどに...

フランス／ロワール品種：ムニュ・ピノダイレクトプレス。コンクリートタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みがかった中程度の黄色。青りんごや黄梅、りんごのコンポートに加え、レモンピールの爽やかさや...

フランス／ロワール品種：シャルドネダイレクトプレス。コンクリートタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。　新鮮な青や赤のりんごに、クチナシなどのふっくらと甘やかに薫る白い花、蜂蜜、火打石など...

フランス／アルザスピノ・ノワール標高400mの南東向き傾斜、砂岩と花崗岩土壌で樹齢約30年の葡萄。ピノ・ノワールの2/3を全房、1/3は除梗して一緒に10日間マセラシオン。70%は228Lの樽、...

フランス／アルザスオーセロワ標高400mの南東向き斜面、砂岩と花崗岩土壌で樹齢約30年の葡萄。オーセロワを全房で6日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。仄かに...

フランス／アルザスリースリング標高400mの南向き斜面、シスト土壌で樹齢約55年の葡萄。リースリングをダイレクトプレス。2/3はステンレスタンク、残り1/3を300Lの樽で11ヶ月間の発酵と熟成...

フランス／アルザスリースリング標高350mの東向き斜面、粘土と砂岩土壌で樹齢約75年の葡萄。リースリングをダイレクトプレス。80%はをステンレスタンク、残り20%を228Lの樽で11ヶ月間の発酵...

フランス／アルザスピノ・ブラン30%、シルヴァネール30%、オーセロワ30%、リースリング10%標高400mの南東向き斜面、砂岩と砂質土壌で樹齢約30年の葡萄。ピノ・ブラン、シルヴァネール、オー...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼ「コントラーダ ゾットリノート－クリュ キウーザ スパニョーラ」は、ワイナリーの東、ソリッキアータの標高620mにある畑で、1925年頃に自根で植えられた...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼソリッキアータの標高910mにある畑バルバベッキ、標高870mのランパンテ ソプラーナ、ワイナリーの南西、マレットの標高1000mにある畑タルタラーチ、3...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼ「コントラーダ フェウド ディ メッツォ－クリュ ポルカリア」は、パッソピッシャーロにある、エトナ北山麓のコントラーダでは比較的大きなフェウド ディ メッ...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼ「コントラーダ モンテ コッラ」は、ワイナリーから東に10kmの街カスティオーネ ディ シチリア郊外の標高750～780mにある畑で、急斜面の段々畑に、1...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼ「コントラーダ カンポ レ」は、ワイナリーの西、ランダッツォの入り口の標高735mにある畑で、樹齢70年ほどのネレッロ マスカレーゼの古樹が植えられている...

イタリア／シチリアネレッロ マスカレーゼエトナ山の古い呼び名Mongibello(モンジベッロ)は「Monte bello＝美しい山」から来た言葉で、元々はラテン語モンス(山)とアラビア語ジベル...

フランス／ボージョレ品種：ガメイ 南向きの砂質、粘土、花崗岩土壌。樹齢約80年（75%）10年（25%）全房で4週間マセラシオン。228Lの樽で7ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがか...

フランス／ジュラ品種：トゥルソー除梗して15日間マセラシオン。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。やや淡い赤色。苺のコンフィチュールを想わせる香り高い果実に、お香、葉付きの苺の...

フランス／ジュラ品種：シャルドネダイレクトプレスの後に軽くデブルバージュを行い、228Lの樽とステンレスタンクで半分ずつ、12ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。亜硫酸無添加。中程度の黄色。...

イタリア／フリウリヴィトフスカ”起源”、”原点”を意味するオリージネは、ファーストヴィンテージである1997年から採用してきた手法である木桶での醸し醗酵を行なったワイン。カルソという地域でも、ヴ...

イタリア／ラッツィオ 品種：シャルドネ(樹齢 50 年前後)除梗を行い、プレスせずフリーランジュースのみ、ステンレスタンクにて約3週間の醗酵。500L オーク樽にて12か月、ボトル詰め後6カ月の...

イタリア／ピエモンテネッビオーロ飲み心地を重視したヴィスカ。「ネッビオーロらしさを失わないように、飲みごたえと飲み心地が共存したネッビオーロ」、という決して簡単ではないバランスを追求した 202...

イタリア／ラッツィオ 品種：アレアーティコ、樹齢の古いものが中心。除梗し数時間果皮と共に攪拌、ソフトプレスにて圧搾。果汁のみの状態で木樽にて約3週間の醗酵。オリ引き後、木樽にて10か月、ボトル詰...

イタリア／フリウリ 品種：シャルドネ、フリウラーノ Slatnikはシャルドネとフリウラーノを使用し、マセレーション、熟成期間が短いセカンドラインのワインです。 インポーター資料より オスラ...

フランス／ブルゴーニュ品種：ピノノワール全房で5週間のマセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。僅かに濁りのあるルビー色。ドライ苺の充実感や甘やかさ、赤いベリーソースの緻密な香りに...

フランス／シャンパーニュ品種：ピノ・ノワール 2019年ヴィンテージの構成は、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドでしが、今回はピノ・ノワール100%で醸造されています。20年の天候は19年に比...

フランス／ビュジェ品種：ガメイ全房で3週間のマセラシオン。600Lの樽で10ヶ月間の発酵と熟成。中程度の赤色。レーズンやブルーベリー、カレンズなどのドライフルーツ、ダークチェリーなどの黒系果実の...

フランス／ビュジェ品種：ガメイ全房で3週間のマセラシオン。600Lの樽で10ヶ月間の発酵と熟成。中程度の赤色。レーズンやブルーベリー、カレンズなどのドライフルーツ、ダークチェリーなどの黒系果実の...

フランス／ローヌ品種：グルナッシュ全房で50日間マセラシオン。ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い赤色。少し控えめな香りですが、新鮮な苺やコンフィチュール、赤い果実のドライフルーツの...