コレクション: 商品

砂質土壌で育つ樹齢80年のガルナッチャブランカをステンレスタンクで醸し後プレスせずフリーランジュースを500Lのフードルで発酵・熟成しました。粘性のあるグリーンイエロー色、リンゴや洋梨、ライム、...

品種：ペーラヴェルガ ディ ヴェルドゥーノ、トゥルソーワイン名のエメ（aime）はフランス語の“愛する”という動詞の過去分詞で、イタリア語だとアマート（Amato）となり、ジュゼッペの姓に。エメ...

イタリア／ヴェネトガルガーネガ彼らの畑の中でも一番条件の良い丘陵地にある古樹(樹齢約50年)のガルガーネガのうち、10月上旬の収穫の際に厳選したブドウで造られるワイン。2015年まではラ ビア...

品種：ペッリコーネニューロはこの地方の言葉で「黒」の意味。10月頃収穫し、樽を一切使わずにステンレスタンクにて2週間程度皮ごと醸し醗酵し、2年間熟成。さらにボトリング後に1年間は瓶内で熟成させる。  

イタリア／エミリア ロマーニャ スペルゴラ90％、ソーヴィニヨンブラン10％、樹齢10~15年。 除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加...

品種：マルヴァジーア ディ カンディア30％、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ サラミーノ、ランブルスコ マラーニ、樹齢20～40年。 収穫後、白ブドウは果皮と共に10日程度、黒ブドウは2...

畑は7つのテラス状の畑で構成されていて、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用しない。施肥に関しても、外部から一切持ち込むことなく、自生する草花を時機を見て鋤きこむことのみで対応。収穫したブドウは、最...

畑は7つのテラス状の畑で構成されていて、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用しない。施肥に関しても、外部から一切持ち込むことなく、自生する草花を時機を見て鋤きこむことのみで対応。収穫したブドウは、最...

品種：バルベーラ、ボナルダ 糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うた...

全房で10間マセラシオン。228〜300L樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 ガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなど、凝縮感のある控えめな甘さの赤い果実に、赤紫蘇、ドライハーブ、ドライフラワー、土、...

シスト・石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。225Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。ルビー色。フランボワーズソース、赤ワインを入れて煮詰めた苺のコンフィチュール、グリオットチェリーのコンポ...

14日間のマセラシオンカルボニックの後、60日間ピジャージュ。225Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 僅かに紫を帯びた中程度の赤色。ザクロやフランボワーズのソースを想わせる緻密な赤い果実に、赤...

シスト・石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。225Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。ルビー色。フランボワーズソース、赤ワインを入れて煮詰めた苺のコンフィチュール、グリオットチェリーのコンポ...

品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌシスト・石灰質土壌。ジャケール（若木）：マセラシオンカルボニック14日間。ピジャージュを1回のみ。ジャケール（古木）：マセラシオンカルボニック14日間。90...

14日間のマセラシオンカルボニック。フードルで12ヶ月間の発酵と熟成。 濃い黄色。白桃やプラムなどの芳醇な果実に、日向夏やじゃばらのような柑橘の清涼感、ローズマリー、白や黄色の花々、白茶やピーチ...

14日間のマセラシオンカルボニック。300Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 グレナデンシロップやザクロキャンディー、さくらんぼや苺のコンポートといった凝縮感のある果実に、小さな赤い野バラや土、ナ...

14日間のマセラシオンカルボニック。300Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 濃い黄色。熟した桃やプラム、ドライピーチなど充実感のある芳醇な果実に、ビターオレンジや青みかん、陳皮を想わせる柑橘ピ...

シスト、石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。1200Lのフードルで12ヶ月の発酵と熟成。オレンジがかった黄金色。梅酒に漬けた梅やレーズンの中心部のような凝縮感、クローブ、ビターカラメル...

14日間のマセラシオンカルボニック。225Lの樽とフードルで12ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。 ややオレンジがかった黄金色。白桃やプラム、アプリコットを想わせる果実に、オレンジピー...

シスト土壌。マセラシオンカルボニック14日間。300Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。 黄みがかった黄金色。ベルガモットなどの青い柑橘や黄柑橘、プラムや黄桃といった黄色果肉の果実に、芳醇な蜂蜜やりん...

シスト・石灰質土壌。ダイレクトプレス。225Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 淡いサーモンピンクの色合い。プラムやフランボワーズ、さくらんぼ、りんご、ザクロなどの赤い果皮を持つ果実に、グレナデ...

ル・ズードフリュイと同じ区画の葡萄を使用。2022年は収穫量が多かったため、マセラシオンの期間を変えて軽い抽出のワインを醸造しました。5日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。やや淡い...

中程度の黄色。桃やプラム、洋梨、カリン、黄柑橘のピール菓子などの芳醇な果実を主体に、仄かに火打石や煙のニュアンスが重なります。スワリングするとさらに香りに厚みが増し、果実の充実感がより際立ち...

全房で6日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 僅かにオレンジがかったルビー色。苺のコンフィチュールやグレナデンシロップ、ザクロやフランボワーズのソースを想わせる充実感のある赤い果...

11日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。ルビー色。熟した野苺やザクロ、グレナデンなどやや充実感と酸のある赤い果実の香りに、白胡椒やカルダモンの爽やかなスパイス香、お香やドライフラワ...

全房で11日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや黒みを帯びた中程度の赤色。グレナデンシロップや苺、ブラックベリー、カシスといった赤や黒系果実が溶け合う甘やかな香りに、赤や紫の花々...

品種：グロロー80%、ガメイ20%品種ごとに全房で10日間マセラシオン。プレス後にブレンドし、ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフラン...

スロヴェニア品種：シャルドネ南東から南向きの泥灰土・粘土土壌で育ったシャルドネを温度コントロールせず 5日間醸し、古樽で16ヶ月発酵・熟成しました。しっかりとした黄金色、アプリコットやマロンペー...

スロヴェニア品種：シャルドネ収穫したリボッラ・ジャッラを温度コントロールせず全房で12 ~ 13日間の醸し後、22ヶ月バリックで発酵・熟成しました。黄金色 の外観、オレンジやアプリコット、マロ...

スロヴェニア品種：シャルドネ スロヴェニア、標高350mの小さなŠmihel村にある教会名をキュヴェ名に冠しました。泥灰土・粘土土壌で育ったソーヴィニヨンブランを主体とした4品種をアッサンブラ...

スロヴェニア品種：シャルドネ スロヴェニア、標高350mの小さなŠmihel村にある教会名をキュヴェ名に冠しました。ソーヴィニヨンブランを主体とした4品種を醸 し後バリックで18ヶ月発酵・熟成...

品種：ムニュピノ60%、メリエ・サン・フランソワ25%、シュナンブラン5%グリーンイエローの色調、洋梨やカリン、若葉、ミント、火打石が香ります。豊かなエキス感に柑橘の酸が綺麗に調和し穏やかな味わ...

区画名がFossé blancでrougeに変えキュヴェ名に冠しました。樹齢60年のカベルネフランを醸し後プレス、グラスファイバータンクで発酵後、228Lの古樽で熟成しました。紫色調のガーネット...

淡い紫ガーネット色、カシスやプルーン、山ぶどう、キノコのアロマを感じます。フレッシュでスムーズなアタック、ほど良い果実味にじわりと溢れるエキスと中程度のタンニンは上質な仕上がりです。

輝きのある紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、プラム、トマトの葉やミントのアロマを感じます。柔らかなアタック、口あたりよく酸とタンニンの均衡のとれたバランス、エキス感もある飲み飽きしない逸...

マイケルジャクソンへ捧げるオマージュワインです。21年は寒く多雨で熟すのに時間を要し収穫は10月中旬と遅れましたが収穫したシュナンブランは状態が良く、木樽で発酵し24 ヶ月熟成しました。黄色主体...