コレクション: 商品

レ コステの畑のブドウを使うのではなく、周辺のブドウ栽培農家、特に有機・無農薬に取り組む若い栽培農家より、市場よりも良い条件で引取ったブドウから造られています。「自分達だけが利益を得ていても、こ...

レ コステの畑のブドウを使うのではなく、周辺のブドウ栽培農家、特に有機・無農薬に取り組む若い栽培農家より、市場よりも良い条件で引取ったブドウから造られています。「自分達だけが利益を得ていても、こ...

レ コステの畑のブドウを使うのではなく、周辺のブドウ栽培農家、特に有機・無農薬に取り組む若い栽培農家より、市場よりも良い条件で引取ったブドウから造られています。「自分達だけが利益を得ていても、こ...

イタリア／ラツィオサンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、メルロー。除梗し8日間、果皮と共に醗酵を始め、途中で圧搾。そのまま解放式の大樽にて醗酵を続ける。味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め...

品種：アレアーティコ、樹齢の古いものが中心。除梗し数時間果皮と共に攪拌、ソフトプレスにて圧搾。果汁のみの状態で木樽にて約3週間の醗酵。オリ引き後、木樽にて10か月、ボトル詰め後6か月の熟成。乾燥...

グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ、樹齢30 年前後。高樹齢の畑より収穫、果皮と共に3 週間、圧搾後栗の木の大樽にて12 か月熟成。2020は乾燥によって収穫量が減ったもの...

イタリア／ラッツィオ 品種：モスカート ジャッロ100％、樹齢15年程度。ボルセーナ湖畔、発電所開発の進む地域、モンテフィアスコーネのブドウを引き取り醸造したワイン。直接プレスし、果汁のみの状態...

全房で50日間マセラシオン。ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い赤色。少し控えめな香りですが、新鮮な苺やコンフィチュール、赤い果実のドライフルーツのフレッシュ感と充実感が混ざり合う中...

全房で10日間マセラシオンカルボニック。ステンレスタンクで17ヶ月間の発酵と熟成。2019年5月瓶詰め。やや濃い黄色。赤い果実のドライフルーツや小梅、新鮮な苺やフランボワーズが溶け合うような果実...

全房で12日間マセラシオンカルボニック。ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。仄かに紫がかったやや深い赤色。ブラックベリーやカシスリキュールなどの緻密な印象に、新鮮な赤い果実、カレンズなどのド...

全房で3週間マセラシオン。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。ルビー色。熟した赤や黒のミックスベリーに、赤や紫の花々、ナツメグなどのスパイス、お香のニュアンスが加わり、香りはやや控えめに感じ...

フランス／ジュラ品種：ガメイ90%、シラー10%薄濁りのやや淡い赤色。熟した赤いプラムやグアバ、苺のコンフィチュール、さくらんぼのコンポート、グレナデンなど赤い果実の甘やかな香りが漂い、加えて赤...

フランス／ジュラ品種：メルロー買い葡萄を使用したネゴシアンラベルです。プロヴァンスとアルデッシュのメルローを50%ずつ使用。プロヴァンスの葡萄をダイレクトプレスしたジュースに、アルデッシュの葡萄...

フランス／ジュラ品種：シラー ルビー色。熟したブラックベリーやカシス、グレナデン、さくらんぼのコンポートなどのやや充実した果実の香りに、赤い果実の果汁を想わせる瑞々しい印象、紫の花々の華やかさ...

フランス／ジュラ品種：オーセロワ50%、ヴェルメンティーノ30%、ミュスカダンブール20% やや濃い黄色。黄桃やプラム、アプリコット、ライチ、マスカット、洋梨などアロマティックな果実の香りに、...

フランス／ジュラ品種：シャルドネ70%、セイベル30%シャルドネとセイベルを合わせてダイレクトプレスした後、ファイバータンクで発酵。残糖がある発酵途中で瓶詰めして5ヶ月間発酵と熟成。僅かに濁りの...

品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。ダイレクトプレスの後、樽で10ヶ月間の発酵と熟成。僅かにオレンジがかった黄金色。熟したアプリコットや黄プラム、ミラベル、安...

ピノドニス100％(手摘み/平均11年)シェール河流域のテゼ村、粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つピノドニスをスミマセラシオンカルボニック後ピジャージュしながら発酵、古樽で熟成しました。

シェール河流域のテゼ村の複数区画のソーヴィニョンブランをプレスし、グラスファイバーで発酵が2/3終わる頃に木樽へ移し発酵・熟成しました。

品種：グルナッシュ・ブラン80%、マルサンヌ20%友人から購入した葡萄で醸造。ダイレクトプレスの後、ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。仄かにオレンジがかった中程度の黄色。りんごのコンフィチ...

粘土石灰質土壌で樹齢約15〜20年。ダイレクトプレス。コンクリートタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。2024年6月瓶詰め。僅かに濁りのあるレモンイエローの色合い。桃やプラム、洋梨、硬めのパイナップ...

石灰質土壌で樹齢約30〜40年。ダイレクトプレス。トロンコニックで11ヶ月間の発酵と熟成。 やや濃い黄色。熟したりんご、アプリコット、桃、そしてりんごの蜜などに、クチナシや沈丁花などの白い花、...

僅かに紫がかった中程度の赤色。熟したブラックベリーやブルーベリー、カシスの若々しく緻密な香りに、クローブやナツメグ、木の皮などの甘苦い香り、コリアンダーやカルダモンの清涼感のあるスパイス香、土や...

フランス／ロワール品種：グロロー僅かにくすみのあるやや淡い赤色。熟したブラックベリーやブルーベリーなど黒系果実に、グレナデンを想わせるやや充実感のある赤い果実、スミレのような紫の花の華やかさ、黒...

フランス／ロワール品種：シャルドネ薄濁りの淡いオレンジ色。アプリコットのコンフィチュール、黄桃、黄プラム、びわ、温州みかんなど黄色の果肉を持つ果実の香りを主体に、黄色の花のドライフラワー、カモミ...

フランス／ロワール品種：グロロー薄濁りのややオレンジがかった赤色。すももやソルダム、小梅、熟したフランボワーズやザクロなど引き締まった酸を持つ果実の香りに、赤紫蘇、赤いバラのドライフラワー、ポプ...

フランス／ロワール品種：カベルネフラン僅かに濁りのある中程度の赤色。熟した野苺やフランボワーズ、ザクロ、ドライ苺など赤い果実の香りに、野バラやドライフラワー、赤紫蘇、腐葉土や根菜、ビターカカオの...

フランス／ロワールガメイ仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ドライ苺などやや凝縮感のある赤い果実の香りに、熟した赤いプラムや小梅、赤紫蘇、ナツメグやクローブなどのスパイス、土、根菜などの香りが加...

オーストリア／ライタベルク「個性と自信が溢れた存在感のあるワイン」に仕上げました。メルローをプレスし500Lと10hlの木樽で発酵・熟成、22年10月に瓶詰めしました。黒色の濃いルビー色、しっか...

フランス／アルザス品種：シャルドネブルーノいわく、シャルドネという品種をこのワインで初めて醸造したそう。もともとはクレマンを造るために栽培されていたシャルドネを使用して、スティルワインに仕上げ...

フランス／アルザス 品種：ピノ グリ60％、ゲヴュルツトラミネール40％グランクリュ アイヒベルグ＆プェルシックベルグを含む全ての区画のピノ グリとゲヴュルツトラミネールの混醸。名前のシノワ ヴ...

品種：シャルドネ(2023)35%、ピノ ブラン(2023)17.5％、ピノ グリ(2023)17.5％、ピノブラン(2022)30％グランクリュ アイヒベルグ＆プェルシックベルグを含む全ての区...

フランス／アルザス 品種：ゲヴュルツトラミネールグランクリュであるプェルシックベルグのゲヴュルツトラミネールを仕込んだワインで、際立ったテンションを持ち合わせている。 ワイナリーについて(イン...

フランス／アルザス 品種：ピノノワールラングセールは、「見晴らしの良いところ」を意味する区画で、シュレールのLN012に使われるピノ ノワールが植わっているアイヒベルグの区画にもほど近い。201...

フランス／アルザス 品種：リースリングアルザスのグランクリュであるプェルシックベルグ、「鳥の歌」を意味する区画ル シャン デ ゾワゾーで穫れるリースリングを使用。 ワイナリーについて(インポータ...

アルザスが原産地と考えられているピノ ブランは、ピノ ノワールの変異種で、ピノ グリともDNA的に近い関係にあり、変異と先祖返りをしやすい近親種といえるブドウ品種である。果房が松かさに似ているこ...