コレクション: ワイン

ダイレクトプレス。卵型のジャーで12ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの淡い黄色。抜栓直後は僅かに還元的な印象を受けますが、スワリングすることでほどなく解消されます。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のマ...

ダイレクトプレス。300〜600Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、黄プラム、晩柑、早生みかん、黄柑橘のマーマレードといった果実に、バニラ、カラメル...

全房で10間マセラシオン。228〜300L樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 ガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなど、凝縮感のある控えめな甘さの赤い果実に、赤紫蘇、ドライハーブ、ドライフラワー、土、...

全房で6日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 僅かにオレンジがかったルビー色。苺のコンフィチュールやグレナデンシロップ、ザクロやフランボワーズのソースを想わせる充実感のある赤い果...

全房で11日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや黒みを帯びた中程度の赤色。グレナデンシロップや苺、ブラックベリー、カシスといった赤や黒系果実が溶け合う甘やかな香りに、赤や紫の花々...

品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、ガメイ20%除梗して3週間マセラシオン。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。わずかにオレンジがかったルビー色。ドライ苺やフランボワーズ、熟した...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごや洋梨、桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの甘やかさと芳ばしさ、火...

品種：シャルドネ70%、セイベル30%ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。淡いオレンジ色。黄桃やミラベル、アプリコットのコンフィチュール、枇杷、マンゴーといった黄色の果肉...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの淡い黄色。晩柑やレモンといった黄柑橘に、プラム、桃、梨、柑橘のピール菓子を想わせる果実が重なり、さらに果実の蜜、クチナシの花の...

品種：ガメイ、メルロー買い葡萄を使用したネゴシアンラベルです。アルディッシュ50%、プロヴァンス50%のガメイをそれぞれタンクの下半分を全房で、上半分は除梗して（渋みや青さを出さずにゆっくりと豊...

このキュヴェに使用されるカッリカンテの畑はエトナ周辺に点在しており、約1/3が高樹齢(60～80年)、残りの2/3が2004年に植えた比較的樹齢の若いブドウである。ステンレスタンクで醗酵＆熟成。

ピノグリ75%、ピノ・ノワール25%透明感のあるローズピンク色、白イチゴ、トマトの葉、スミレのアロマ、フレッシュでフルーティなアタック、スムーズでとがりのない良質な味わいで口中で旨味が増しクラン...

リースリング、ピノグリ主体、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワややガスの残った仕上がりでキガズイユとなっております。輝きのある黄金色、とろりとした粘性、火打石やスモーク香、アプリコ...

品種：ガルナッチャ20％、カリニェナ20％、カベルネソーヴィニヨン15％、テンプラニーリョ15％、シラー10％、マルスラン10％、ピノノワール10％キュヴェ名はエヴァの優しい祖父の名前で、7品種...

土着品種であるドルチェットを収穫し、セメントないしステンレスタンクでの醗酵と熟成を行い、無濾過＆無清澄でボトリング。2012年ヴィンテージ以降はDOCを名乗らずにワインをリリース。

粘土石灰質土壌の樹齢約10年の葡萄と、砂や粘土、砂利などが積もった沖積土壌・花崗岩土壌の樹齢約20年の葡萄を半々の割合でブレンド。前者はダイレクトプレス後にステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と...

ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。現状では、抜栓直後にやや還元的で炒りごまを思わせる香りが感じられますが、時間の経過とともに充実感のある果実香が引き出されますので、早めの...

仄かにオレンジがかった中程度の黄色。熟した黄プラムやアプリコットのコンフィチュール、オレンジや黄柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、金木犀を想わせる華やかさ、甘草などの薬草やドライハーブのニュアンス...

品種：ガメイ50%、グロロー50%全房で一緒に14日間マセラシオン。ファイバータンクで3ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りのわずかに紫がかった中程度の赤色。ドライ苺やグレナデンシロップ、熟した赤いベリー...

ナヴィーヌの区画の葡萄は80%、ジョセフ・アンヌ・フランソワーズの区画の葡萄を20%使用。それぞれ別々にダイレクトプレスした後にブレンド。ファイバータンクで5ヶ月間の発酵と熟成。僅かに濁りのある...

品種：フィエ・グリ80%、シャルドネ20%中程度の黄色。青りんごや黄柑橘、りんごのコンポートといった果実香に、アカシアの蜂蜜、キノコ、シュクレフィレ、火打石などのニュアンスが調和します。角の取れ...

初期醗酵はグラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで静置。その後、大樽へと移され、...

ジャンニの奥様の実家が所有するグリンツァーネ・カヴールにある畑の一部を借り、その畑のブドウから造られているバローロ。醸造はパイアガッロと同一。横に大きなグリンツァーネの畑と縦に長いパイアガッロの...

畑は7つのテラス状の畑で構成されていて、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用しない。施肥に関しても、外部から一切持ち込むことなく、自生する草花を時機を見て鋤きこむことのみで対応。収穫したブドウは、最...

畑は7つのテラス状の畑で構成されていて、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用しない。施肥に関しても、外部から一切持ち込むことなく、自生する草花を時機を見て鋤きこむことのみで対応。収穫したブドウは、最...

品種：モスカート50%、コルテーゼ50%シャルマー方式で造られるスプマンテ。

バルベーラで造る辛口の赤。ワイン名は長男の名前から。1973年に植えられたバルベーラを収穫、除梗後約2週間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後約8か月間ステンレスタンクにて醗酵の続きと...

品種：グルナッシュ、シラー、メルローで約80％、その他30種ほどで20%全房で3週間マセラシオン。プレスジュースは濾過してからフリーランジュースとブレンド。その後コンクリートタンクで15ヶ月間の...

品種：トッパス、ゴルドラッシュ樹齢 20 年フロリバンダの造るシードルは、一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、酸度が高い食用品種から造られます。非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、味わ...

(meno=色が少ない)という意味合いのロゼ、土地の言い方であればチェラスオーロ ダブルッツォ。フレッシュでストレートな酸と厚みのある果実、そして何よりしっかりと芯のある甘いタンニン。単なるロザ...

樹齢50年を越えるブロージアのモスカート、2019年より一部を収穫せず、さらに1か月後に遅摘み。陰干しのように凝縮したブドウを収穫。高い糖分の元、残糖がある状態で醗酵が止まり、50Lほどのダミジ...

ワイナリー名を冠した、モスカートの可能性を追求したワインです。一般的に早熟で、モスカート ダスティを代表とする甘口のワインに用いられることが多い品種。しかし収穫量を抑え、ブドウの完熟を待つことで...

モスカート ビアンコ70%、コルテーゼ30%ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、マドンナ ディ コモのモスカートから造られる白。ピエモンテの地品種として、古くより栽培されているコルテーゼ。...

モスカート ビアンコ85%、バルベーラ15％モスカートとバルベーラを合わせ、やや色合いの淡い赤のフリッツァンテ。2022年は猛暑もあって、例年よりもより酸が少なく感じたモスカート。その不足してい...

フラッグシップワインの「パーチナ」から抜き取ったモスト(セニエ)で造られるロゼワイン。醗酵途中のパーチナのタンクから最初の8時間以内にモストを抜き、別のセメントタンクに移して続きの醗酵が行われる...