コレクション: ワイン

樹齢50年を越えるブロージアのモスカート、2019年より一部を収穫せず、さらに1か月後に遅摘み。陰干しのように凝縮したブドウを収穫。高い糖分の元、残糖がある状態で醗酵が止まり、50Lほどのダミジ...

ワイナリー名を冠した、モスカートの可能性を追求したワインです。一般的に早熟で、モスカート ダスティを代表とする甘口のワインに用いられることが多い品種。しかし収穫量を抑え、ブドウの完熟を待つことで...

モスカート ビアンコ70%、コルテーゼ30%ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、マドンナ ディ コモのモスカートから造られる白。ピエモンテの地品種として、古くより栽培されているコルテーゼ。...

モスカート ビアンコ85%、バルベーラ15％モスカートとバルベーラを合わせ、やや色合いの淡い赤のフリッツァンテ。2022年は猛暑もあって、例年よりもより酸が少なく感じたモスカート。その不足してい...

フラッグシップワインの「パーチナ」から抜き取ったモスト(セニエ)で造られるロゼワイン。醗酵途中のパーチナのタンクから最初の8時間以内にモストを抜き、別のセメントタンクに移して続きの醗酵が行われる...

トレッビアーノ、マルヴァジーア トスカーナ産のトレッビアーノ、マルヴァジーアをコンクリートタンクで発酵させ、オークとアカシアの樽で12ヶ月間熟成したオレンジワイン。 ワイナリーについて(インポー...

パドヴァ平野を中心に広く栽培されているブドウでありながら、色素や糖度を補うための補助品種として使われることの多いアンチェロッタ。非常に晩熟で収穫量の少ないブドウ。地元では単一で醸造するよりも、ラ...

熟したクランベリーやラズベリーの赤果実、23年は暑い年でしたが収穫時に程よい雨が降り、いい酸をもたらしたそうです。味わいもしっかり熟したエキスとボリュームがありながらもピュアな酸があります。...

品種：ピノ・ノワール、トゥルソー除梗して15日間マセラシオン。ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。僅かに紫がかったやや淡い赤色。苺のコンフィチュールやベリーソースを想わせる緻密で甘やかな香...

除梗して12日間マセラシオン。ステンレクスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジがかった淡い赤色。苺やフランボワーズのドライフルーツ、熟したザクロといった赤い果実に、ポプリやドライハーブ、...

除梗して15日間マセラシオン。ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかったルビー色。新鮮な赤いベリー系果実やドライフルーツが調和する、やや充実感のある果実香に、カルダモン...

特級畑マンブールはアルザス平野で最も突き出た、シゴルサイム村を一望できる丘の真南向きの畑でGCシュロスベルグの並びです。ゆっくりプレス後デブルバージュし、フードルで発酵・熟成しました。輝きのある...

マルクのお父様が戦後何もない野原にブドウを植えた畑プリーゲル、砂利・粘土土壌に植わる樹齢60年のピノブランをプレス、24時間のデブルバージュ後、木樽で44ヶ月発酵・熟成しました。淡い色調でしっか...

ツェレンベルグ村内の東側で日射量が多く早熟なブドウが育つリューディ・ビュルグレーベンのリースリングをプレスし24時間デブルバージュ後、フードルで23ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、洋...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで34ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。熟した安政柑や早生みかん、黄柑橘のマーマレードやピール菓子、レモンピール、パッションフルーツ、シャインマスカットといった...

品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールピノ・グリを6日間、ゲヴェルツトラミネールを7日間マセラシオンした後、それぞれタンクで約6ヶ月間の発酵と熟成。ピノ・ブランはダイレクトプレス...

フランス／アルザス品種：ゲヴェルツトラミネールダイレクトプレス。コンクリートタンクで6ヶ月間の発酵と熟成。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。やや濃い黄色。桃のコンポートやライチ...

ダイレクトプレス。コンクリートタンクで22ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。黄プラムや黄梅、アプリコット、早生みかん、蜂蜜レモン、黄柑橘のマーマレードといった果実に、ヨーグルトを想わせる柔らかな...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで6ヶ月間の発酵。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。やや淡いレモンイエロー。桃や晩柑、グレープフルーツゼリーを想わせる果実に、シュクレフィレの...

品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオワイナリーについてヴィトルキアーノという町にある､78人の修道女の住む､ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒...

標高530m、南東向きのマルヌ石灰岩土壌で樹齢約80年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間発酵と熟成。ルビー色。明るく緻密な印象のフランボワーズソースや赤い果実のドライフ...

標高530m、南東向きの粘土石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して8日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間の発酵と熟成。僅かにオレンジがかったルビー色。ドライ苺などの凝縮感のある赤い果実、赤...

標高540m、南東向きのマルヌ石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。半々の割合で全房と除梗した葡萄を一緒に8日間マセラシオン。アンフォラで9ヶ月間の発酵と熟成。やや淡いガーネット色。熟したザクロやフラ...

砂まじりの粘土石灰質土壌で樹齢約25年の葡萄。全房で2週間マセラシオン。600Lの樽で18ヶ月間の発酵と熟成。中程度の赤紫色。ブルーベリーやカシス、ブラックベリーなど甘酸っぱい黒系果実に、赤紫蘇...

砂まじりの粘土石灰質土壌で樹齢約40年の葡萄。全房で3週間マセラシオン。全体の60%は600Lの樽、残り40%をジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。仄かに紫がかった中程度の赤色。...

ガメイ・ボージョレ50％、ピノ・ノワール50%オーヴェルニュの北部サン・プルサンの葡萄を使用。ガメイ・ボージョレのダイレクトプレスジュースに、ピノ・ノワールを全房で10日間マセラシオン。樽で8ヶ...

ダイレクトプレス。コンクリートタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みがかった中程度の黄色。青りんごや黄梅、りんごのコンポートに加え、レモンピールの爽やかさや、火打石、煙、ヨーグルトのようなニュ...

標高400mの南東向き傾斜、砂岩と花崗岩土壌で樹齢約30年の葡萄。ピノ・ノワールの2/3を全房、1/3は除梗して一緒に10日間マセラシオン。70%は228Lの樽、30%をステンレスタンで9ヶ月間...

標高400mの南東向き斜面、砂岩と花崗岩土壌で樹齢約30年の葡萄。オーセロワを全房で6日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。仄かにオレンジがかった黄金色。金柑...

標高400mの南向き斜面、シスト土壌で樹齢約55年の葡萄。リースリングをダイレクトプレス。2/3はステンレスタンク、残り1/3を300Lの樽で11ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。瓶詰め時...

標高350mの東向き斜面、粘土と砂岩土壌で樹齢約75年の葡萄。リースリングをダイレクトプレス。80%はをステンレスタンク、残り20%を228Lの樽で11ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。亜...

ピノ・ブラン30%、シルヴァネール30%、オーセロワ30%、リースリング10%標高400mの南東向き斜面、砂岩と砂質土壌で樹齢約30年の葡萄。ピノ・ブラン、シルヴァネール、オーセロワを除梗して一...

「コントラーダ ゾットリノート－クリュ キウーザ スパニョーラ」は、ワイナリーの東、ソリッキアータの標高620mにある畑で、1925年頃に自根で植えられたネレッロ マスカレーゼが今も残る。溶岩流...

ソリッキアータの標高910mにある畑バルバベッキ、標高870mのランパンテ ソプラーナ、ワイナリーの南西、マレットの標高1000mにある畑タルタラーチ、3つの区画は全てピエデ フランコで、平均樹...

「コントラーダ モンテ コッラ」は、ワイナリーから東に10kmの街カスティオーネ ディ シチリア郊外の標高750～780mにある畑で、急斜面の段々畑に、1946年に植えられたネレッロ マスカレー...

「コントラーダ カンポ レ」は、ワイナリーの西、ランダッツォの入り口の標高735mにある畑で、樹齢70年ほどのネレッロ マスカレーゼの古樹が植えられている。火山岩性の痩せた土壌であることが多いエ...