コレクション: 商品

常緑樹が残りつつ山々が次第に色づく様に、フレッシュさと落ち着いた旨味が調和しているようです。 ・原材米：山田錦（酒母・麹米）、玉栄（掛米）・生産者：数馬 豊 ・精米歩合：70% ・使用酵母：協会...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力 ・精米歩合：55% ・日本酒度：+9.5・...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力 ・精米歩合：55% ・日本酒度：+10.5...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力・酒米生産者：数馬豊・精米歩合：60%・日本...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力・酒米生産者：数馬豊・精米歩合：60%・日本...

俳句の夏の季語を酒名とした夏季限定の純米酒。完全発行の拘りの中に石清水のような涼味を持つ生酒です。 原料米：山田錦 酒米生産者：数馬豊 精米歩合：70% 使用酵母：協会7号 日本酒度：+13.0...

地元産大粒酒造好適米だけを素材とした自然流の日本酒です。 米の旨味を引き出すことを最優先としながら完全発酵にこだわり、 旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰めされています。 そのため、濃...

地元産大粒酒造好適米だけを素材とした自然流の日本酒です。 米の旨味を引き出すことを最優先としながら完全発酵にこだわり、 旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰めされています。 そのため、濃...

一度火入れ35％：二度火入65％をブレンド。桶火入した新酒と同じ酒を生で別に冷蔵貯蔵し、瓶詰めまえにブレンド加水調整。その後熱酒瓶詰め。一度火（生貯蔵酒）では生っぽい感じが強すぎ、二度火入では硬...

自然の乳酸菌が造る乳酸のおかげで、江戸時代のお酒は酸度が現在の酒よりも 2~3 倍高かった事から、江戸時代のような酸度が高い酒を造ってみようというテーマで酒造りを行っているのが、エドノサケシリー...

山廃造りで静岡県令和誉富士を使用。秋上がりはたんぱく質の少ない酒米を利用しているため、アミノ酸度が低く、落ち着いた香りの中に華やかさを感じる、味わいのまるさが印象的なお酒です。 推奨：ぬる燗～熱...

低精白の山廃純米酒を常温で長期熟成。濃醇な酸味と渋味、熟成感があります。使用米：静岡県産誉富士100%精米歩合：78%アルコール分：15度以上16度未満日本酒度：+13酸度：1.6使用酵母：協会...

酵母は蔵付ではなく、日本最古のサッカロマイセス・エドを使用。 際立った強いクセはありませんが、素朴で美味しい。 アルコール分　15度以上16度未満 原料米　国産米　100％ 精米歩合　70％ 使...

ひとめぼれとあいちのかおりを使用。 山廃造り特有のくどさはあまりなく、やわらかく上品。 酸味がキレを出しています。 アルコール分：15度以上16未満 原料米：国産米　100％ 精米歩合：麹米7...

ふくよかなボディに穏やかですが若干協会7号由来の香り。 絶妙な、苦味・渋味を含みそれがドライさにもなっている辛口のお酒です。 複雑な味わいが私たちの味覚を、美味しいと感じさせるまさにそんなお酒で...

深みのある酸味とコクが調和したお酒。米の甘みと乳酸のクリーミーさ。酸味がからみ渋さがドライな後味に。使用米：山田錦精米歩合：６０％アルコール：１５度日本酒度：+５酸度１.４酵母：協会７０１号

生酛造りで麹は令和誉富士、掛米は飯米を使用しています。うるち米使用のため、秋上がりと比べしっかりとした厚みがあり、渋味が特徴的。穀物の香りがあり、さながらおかずとご飯を合わせるように食事が楽しめ...

生酛酒母と低精白米を使って明治初期の酒に近い超辛口酒。 酸味と渋みのある野趣に富んだ味わいです。

農薬、化学肥料を使わずに栽培したオーガニック米のササニシキ。酵母は添加せず、蔵付酵母を利用しています。低精白由来の酸味がしっかりとある力強い味わい。 使用米：ササニシキ 精米歩合：90% アル...

酸を出すためにHD-1の酵母を使用されています。 この商品は偶然の賜物とも言える商品だそうです。 日本酒度-11ですが、酸度のせいか強い甘みは感じません。 柑橘系の酸とレーズンのような枯れた味わ...

静岡県産の甘藷(紅あずま、紅こうけい等)を使用。一般的な白麹ではなく、黄麹を使い、醪を絞って酒にしてから蒸留するという清酒蔵ならではの手法で造られた芋焼酎。ややドライな味わいでオンザロックに向い...

「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に定まった古い手法です。 酸味に富んだ深みのある味わいは冷酒、燗どちらでも楽しめます。...

渋味酸味が一体になった味の吟醸酒。静岡酵母HD-1を使用しているが、蔵付き酵母が多く入ったことで白い花を思わせる上品な香りがある。精米歩合が50%なので大吟醸と名乗ることができるが、食事と一緒に...

酒粕を用いたお酢「酒蔵の酢 飛鳥姫」酒粕が生み出す深い旨味は、料理の風味を引き立て、素材本来の味わいを最大限に活かします。えぐみや苦味が少ないため、あえ物やカルパッチョなどで食材の魅力を際立たせ...

柿田川の湧き水をイメージした普通のラガービールののど越しと、キレとは真逆の柔らかくまろやかな味わい。いつもそばに置いていたい、沼津クラフトらしいラガービール。 スタイル：ラガー モルト："Pre...

バイカモIPAは梅花藻をイメージし、シムコー、アマリロなど華やかなアロマホップを多く使用。柑橘系の爽やかな香りの中にしっかりとした苦みを感じられる味わい。 モルト："MarisOtter/Pre...

ブリティッシュスタイルをベースとし、アンバーモルト、チョコレートモルトを加え、モルティでコクがあるがそこまで苦くなく、後味がすっきりなビール。 スタイル：ExtraSpecial Bitter ...

チョコレートモルトなど濃いモルトを使ったコクのあるビール

原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用）精米歩合：70%アルコール分：14度日本酒度：-27酸度：1.6アミノ酸度：1.4酵母：701号醪（もろみ）部分がたっぷりと入り、口当たりがとろとろ...

とろとろにごり生酒ver.瓶の中で生きた酵母が活動しており、とろっとした甘酸っぱさに加え生酒独特の風味と、爽快な炭酸ガスが感じられます。甘めに仕上げてありますが、後味はスッキリとしています。原...

春に火当てしたお酒をシリコンチューブで一本一本手詰めした後、ひと夏、蔵内常温で瓶貯蔵。原酒のため、とても密度の高いお酒です。食事の中に抑揚をつけるのに向いており、少量ずつゆっくりと味わっていただ...

明治時代に考案された山卸廃止もとで仕込んだ野趣に富む純米酒。60℃程度に燗をつけて、お好みの肴とともにお楽しみください。滋味豊かな味わいと共に故郷に帰ったようなほっとする感覚をお楽しみください。...

日々晩酌で加水して飲むという蔵元の発想によって生まれた酒は、アルコール度数13％を感じさせない濃さと軽さの共存。完全発酵系の入門編とも呼べるこのお酒は当店でも大人気。宴中盤からの呑み心地は通をも...

原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米） 原料米：山田錦（使用率100%） 精米歩合：70% アルコール分：15度 日本酒度：+ 酸度： アミノ酸度： 酵母：蔵付酵母 蔵元より 伝統的な酒造方...