コレクション: 商品

フランス／ルーション地方品種： グルナッシュグリ、グルナッシュ、グルナッシュブランアパックスは、コーパス言語学で”オンリーワン”を意味します。全房のグルナッシュ3品種を15日間醸し後プレス、80...

フランス／ルーション地方品種： カリニャン100%トスカーナではアンフォラ=オルチョ、この区画だけ収穫以外で一部機械使用の為、ジュダ=背信とかけてます。全房でプレス機を使用せず木製開放桶で醸し後...

品種：トレッビアーノ モデネーゼ、トレッビアーノ ディ スパーニャ、樹齢16～30年。トレッビアーノ モデネーゼにて造られ、ビン内再醗酵のフリッツァンテ。齢75歳を目前に控えてもなお、一人で作業...

イタリア／リグーリア州シラー65%、メルロー25%、チリエジョーロ10％、樹齢20年前後。収穫後、除梗し果皮と共に約70日のマセレーション、野生酵母での醗酵。圧搾後古バリックにて18カ月、ボトル...

品種：グラナッチャ80％、シラー20％、樹齢15～20年標高500m、潮風を受ける特異な環境で栽培されるグラナッチャとシラー。10月中旬～完熟を待ってから収穫。果皮の持つ要素をすべて抽出するため...

ドイツ／ラインヘッセン品種： ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ17年、18年、19年の発酵・熟成したシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエをアッサンブラージュしティラージュ、瓶内二次発酵後デゴ...

品種：リースリング62%、シルヴァーナー21%、シャルドネ11%、ピノブラン6%フロンの丘というネーミングは村の名前からきています。本人曰く、ブルゴーニュを意識して造ったキュヴェで樽のアクセント...

カボスのようなしっかりとした酸が溶け込んだエッセンスからは塩味が感じられ、ボリューム感のある逸品です。

品種：ピノノワール100%21年は雨が多くピノノワールに貴腐菌がついた年です。入荷後、1年寝かせてからのリリースです。うっすら濁りのある茶を帯びたガーネット色、フランボワーズやザクロのアロマ、ク...

クリアなガーネット色、フランボワーズやスミレのアロマ、ベリーの旨味と酸味のアタック、少しクリスピーなタッチに可憐なエキス感とプラムやベリージュースのエキスが拡がり細やかなタンニンが全体をまとめて...

グリーンイエロー色、グレープフルーツや二十世紀梨のアロマを感じます。果実味たっぷりで、しっかりとした味わいに詰まったエキス感、心地の良い柑橘の酸味に旨味が加わったジューシーな仕上がりです。(イン...

細かなクリーミーな泡立ち、ゴールドイエローの外観、しっかりとした香り立ちで白桃やスウィーティ、マロン、穀物のアロマを感じます。ジューシーでボリュームたっぷりの旨味が口中にしっかりと拡がり、心地の...

品種：グルナッシュ・ブラン45%、グリ45%、ルージュ10%グルナッシュブランとグリで約90%を占めており、3品種一緒に24時間かけてゆっくりとダイレクトプレス。樽で12ヶ月間の発酵と熟成。やや...

コイクマの定番商品、黄色の宴会ラベル。今回は酵母無添加です。滑らかな甘み、スモーキーな風味のある、今後の味わいの変化が楽しみな一本。 24番熊&25番熊原料米：福井県産五百万石 アルコー...

コイクマの定番商品、黄色の宴会ラベル。今回は酵母無添加です。滑らかな甘み、スモーキーな風味のある、今後の味わいの変化が楽しみな一本。 24番熊&25番熊原料米：福井県産五百万石 アルコー...

福井生まれの初めてのクマです。地元越前町の五百万石を使用したガチにごりで、酵母無添加です。アルコール17.1度、酸度2.0で今までのコイクマよりは口に入れた瞬間のアタックは穏やかですが、キレもあ...

フルーティーな香りとコク。南ドイツ産の優良小麦で造る南ドイツバイエルン伝統の上面発酵ビール。薬品・シロップ・フルーツ・スパイスは一切使用せず、発酵によるフルーティさ。 ・ビアスタイル：ヴァイツェ...

麦のうまみを感じながらも、洗練された綺麗で清々しい味わいを感じさせるブレンド技術は、飲み干した後も、麦の香りの余韻が広がり、優しい苦みが飲みあきさせないビールです。 ・ビアスタイル：プレミアム...

Style: Hoppy Belgian Pale Ale ABV: 5.5%ヨロッコのフラッグシップ的な位置付けのビール、Cultivator。このビールは、マンゴーやグアヴァを思わせるトロピ...

Style: Hoppy Belgian Pale Ale ABV: 5.5%ヨロッコのフラッグシップ的な位置付けのビール、Cultivator。このビールは、マンゴーやグアヴァを思わせるトロピ...

ベルギーの偉大なトラピストビールをオマージュしたブレットセゾン。瓶詰時に添加したブレタノマイセス(野生酵母)の活動により、今後も味わいは変化し、残糖分はさらに切れ、ファンキーな香りが乗っていきま...

Style：Fig Leaf Saison ABV：5.5% バレル用に仕込んだ少しだけ濃色（薄いアンバー〜茶色くらい）のセゾンを、ステンレスの小さなタンク（300ℓ）に取り分け、そこに逗子の山...

ピルスナーモルトの旨味と小麦麦芽からの滑らかなタッチに、ややオールドスクールな組み合わせですが、僕らの大好きな３種のホップのからの、トロピカル・シトラス・パイニーなフレーバーがバランスよく乗っか...

こちらの燗誂えは、1年熟成の上加水してあり、アルコール度数も少し低くなっています。その分、柔らかく飲みやすい。常温で飲まれるなら、これが一番おすすめ。お燗をつける場合は、徳利推奨。徳利でつけると...

にいだしぜんしゅは甘みのあるお酒ですが、ベタつかない甘み。 甘みと言っても、フルーティなタイプではなくとろりとした蜜のようなお米の甘さです。 生酛造りによる酸も特徴的。温めると輪郭がハッキリでて...

  自然米は、米そのものが純粋で、雑味がすくないのが特徴です。そのため通常の酒米より低い精米度で、なめらかに澄んだお酒になります。 どんな料理にも相性がよく、毎日飲んで飽きず、ひとくち飲めば二杯...

  瓶詰めのあとに、二次発酵をさせることで、きめこまやかに輝く泡と、ドライですっきりしたのみくちに仕上がりました。 華やかな宴にふさわしいスパークリングです。 贈りものにも最適です。 精米歩合...

酒造好適米だけを使い、寒造りの条件下での山陰吟醸造り。今季の安定した酒質の中から、協会酵母6号のベストタンクを単独で瓶詰めしたセレクトシリーズ。酸と吟味の絡む清涼感のある綺麗な味わい。開栓後の伸...

酒造好適米だけを使い、寒造りの条件下での山陰吟醸造り。今季の安定した酒質の中から、協会7号のベストタンクを単独で瓶詰めしたセレクトシリーズ。7号酵母由来のイソアミルと麹のアミノ酸系の旨味が味わい...

柔らかく温かみのあるボディ感。上品で軽さのある甘み旨み、ほのかな吟味が相まった味わい。甘さや香りは控えめでありながら、複雑で深い味わいの逸品です。原料米：改良雄町精米歩合：60％アルコール分：1...

柔らかく温かみのあるボディ感。上品で軽さのある甘み旨み、ほのかな吟味が相まった味わい。甘さや香りは控えめでありながら、複雑で深い味わいの逸品です。原料米：改良雄町精米歩合：60％アルコール分：1...

綺麗でほのかな吟醸香、旨みやほろ苦さがあり奥深い味わい。常温熟成することで綺麗に熟成していくことが期待できます。派手なお酒ではないですが、じっくりと味わえる逸品です。 原料米：山田錦アルコール：...

天穏の元蔵人が奥出雲町の阿井という地域で作った改良雄町を使用しています。高品質の酒米を生産する地域で、初年度から特等の改良雄町を作りました。素晴らしいお米の良さを余すことなく表現するため精米歩合...

  天に漂う心地の酒をつくろうという天雲に対して、土雲は大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けました。...

  天に漂う心地の酒をつくろうという天雲に対して、土雲は大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けました。...

無農薬・無化学肥料で栽培した「亀の尾」を主体にして、昔ながらの生もと仕込で丁寧に醸した秋上がり酒。フレッシュな中にもまろやかな旨み。使用米：亀の尾精米歩合：75%アルコール分：16.5%