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アルボワの買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで12ヶ月間の発酵と熟成。やや淡いレモンイエローの色合い。黄柑橘のピール菓子や桃、硬めのパイナップル、洋梨を想わせる爽やかで充実感のあ...

品種：ピノ・ノワール、トゥルソー除梗して15日間マセラシオン。ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。僅かに紫がかったやや淡い赤色。苺のコンフィチュールやベリーソースを想わせる緻密で甘やかな香...

粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。500Lの樽で30ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。熟した文旦や晩柑、柑橘のピール菓子、硬めのパイナップルを想わせる果実に、フレッシュハー...

全房で20日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジがかったやや淡い赤色。いちごのコンフィチュールやドライフルーツの充実感に、プラムや赤い果実の果汁を想わせるジューシー...

マルヌ石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。全房で20日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い赤色。苺のコンフィチュールやドライ苺を想わせる、充実感のある甘やかな赤い果実に、...

除梗して15日間マセラシオン。ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかったルビー色。新鮮な赤いベリー系果実やドライフルーツが調和する、やや充実感のある果実香に、カルダモン...

粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。フードルで54ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。早生みかんや晩柑、夏みかん、みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、仄かにシュクレフィレや...

品種：グルナッシュ70%、シラー20%、シャルドネ10%南ローヌの葡萄を使用。全体の半分をダイレクトプレス、残りの半分は全房で10日間マセラシオン。別々に醸造して、マセラシオン後のプレス時にブレ...

全房で15日間のマセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。淡い赤色。熟した苺やフランボワーズの香りに、ピンクグレープフルーツやフレッシュハーブの清涼感、すみれの花やドライフラワー、...

除梗して12日間マセラシオン。ステンレクスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジがかった淡い赤色。苺やフランボワーズのドライフルーツ、熟したザクロといった赤い果実に、ポプリやドライハーブ、...

品種：バルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、メルロー、ランブルスコ グラスパロッサ、ランブルスコ サラミーノ、、他赤いチェリー、ラズベリー、生き生きとした酸、軽快、クリア、かわいい果実味...

白を好んで飲む妻ルイーザのために、トスカーナ最南部の海沿いの町、カパルビオにある信頼のおける農家から購入したアンソニカで造る白。樹齢40～50年のアンソニカを1-2日間マセレーション、圧搾後、ア...

フランス／ブルゴーニュピノノワール、ガメイ（手摘み／平均70年）紫ガーネット色、ラズベリーやレッドチェリー、木材、野生的なアロマを感じます。甘みを感じるアタック、果実のエッセンス感がよく心地の良...

フランス／ブルゴーニュピノノワール、ガメイ（手摘み／平均70年）粘土石灰土壌で育つ樹齢70年のピノノワールとガメイをトロンコニック樽でピジャージュ・ルモンタージュを施しながら発酵、古樽で熟成し、...

フランス／ロワール品種：ソーヴィニヨンブラン100%（手摘み／平均30年）（貴腐ブドウ30%・熟したブドウ70％）ほんのり濁りのある黄金色、あんずジャムやビワ、ハチミツ、金木犀、火打石のアロマ、...

品種：マルベック80%、メルロー40%ドメーヌの全てのマルベックとメルローに加えて、友人からの買い葡萄のメルローも少量使用。ドメーヌの葡萄は全房で10日マセラシオン、買い葡萄は除梗して6日間マセ...

粘土質土壌の樹齢約30年の葡萄。除梗して1ヶ月のマセラシオン。600Lの樽で18ヶ月発酵と熟成。深紅の色合い。レーズンのようなドライフルーツ、カシスやブラックベリーのリキュールなどの凝縮された黒...

小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の葡萄。除梗して1ヶ月間マセラシオン。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。2018年ヴィンテージまで「ポリチネル」というワイン名でしたが、2019...

除梗して3週間マセラシオンしたフリーランジュースのみを使用。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。 深紅の色合い。ブラックベリーやカシス、ブルーベリーのリキュールを想わせる凝縮感のある...

イタリア／フリウリ 品種：ヴィトフスカ、樹齢10～15年、 2003年に植えたアルベレッロの畑より選別したブドウのみを収穫。除梗し、カルソの石灰岩の塊をくりぬいて作った「石樽」の中で、果皮と共に...

Style：DIPAABV：8.0%Hops：Peacharine グラスを近づけた瞬間に広がる甘い桃のような香りと、クリーミーなテクスチャが融合。SOMAの醸造技術が光る、シングルホップDIP...

Style：DIPAABV：8.0%Hops：Nelson、Nelson Cryo、Galaxy ニュージーランドのネルソンとオーストラリアのギャラクシー、南半球の二大スターが競演。白ブドウとパ...

しっかりした泡立ちの濃い黄金色。麦芽の華やかな甘みと酵母の香りがあり、後味は爽やかな苦味でスッと引いていきます。飲み疲れのない優しい味わい。

モルト、ホップ、ベルジャン酵母、それぞれのキャラクターがバランス良く、飲み飽きない定番ブロンドエール。 アルコール分：5%

祖父の家のお庭の空気からおこした野生酵母で二次発酵。 野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、軽やかな食卓向けビールです。 アルコール分：4.5% 原材料名：麦芽（ベルギー製造）、小...

小麦の優しい口当たりや風味を野生酵母の爽やかな香りと楽しめる田舎風小麦ビール。自家栽培の農林61号を大部分で使い仕込んでいます。定番のブロンドやウィートとは仕込みの工程を変え、より麦の風味を出し...

大麦の穀物感とホップの独特な苦味、ハーブのような香り、野生酵母の酸味が感じられる田舎ビールです。 畑仕事やお散歩など、自然に触れた後に飲むイメージで、“緑の手”という名前になりました。アルコール...

夏の縁側で飲むアイスコーヒーのように、すっきりと飲める軽やかな黒ビールです。 じんわりと優しい炭酸で、ほっとする味わいです。 アルコール分：4.5％ 原材料名：麦芽（ベルギー製造）、砂糖、ホップ...

ドイツ／フランケン品種：シルヴァーナー 100%(手摘み/ 60年)シュタイガ―ヴァルド地区のCasteller Kirchbergの頭文字をキュヴェ名に冠しました。シルヴァーナーを8月下旬に収...

標高500m、南東向きのマルヌ石灰岩土壌でセレクションマサルの樹齢110年の葡萄。除梗して10日間のマセラシオン。ファイバータンクで11ヶ月間発酵と熟成。仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ザク...

マコンの買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。600Lの樽で8ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの中程度の黄色。熟したレモンや文旦、晩柑などの黄柑橘、ピール菓子、ヴェルヴェンヌなどが調和し、爽やかに薫り立ち...

標高540m、南東向きのマルヌ石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。半々の割合で全房と除梗した葡萄を一緒に8日間マセラシオン。アンフォラで9ヶ月間の発酵と熟成。やや淡いガーネット色。熟したザクロやフラ...

標高540m、南東向きのマルヌ石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。同様にマセラシオンを施したアラバダ2024年のプレスジュースをブレンドし、ファイバータンクで11ヶ月間...

標高530m、南東向きの粘土石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して8日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間の発酵と熟成。僅かにオレンジがかったルビー色。ドライ苺などの凝縮感のある赤い果実、赤...

標高530m、南東向きの粘土石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。ファイバータンクでで11ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ドライ苺やフランボワ...

品種：リースリング70%、ピノ・グリ15%、オーセロワ15%買い葡萄を使用。全房で5日間マセラシオン。半々の割合でステンレスタンクと樽で9ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。 濁り...