コレクション: ワイン

イタリア／フリウリ 品種：マルヴァージア　イストゥリアーナ 収穫後、開放式の大樽にて3週間、果皮と共にアルコール醗酵を終える。圧搾後も大樽にて18か月、ボトル詰め後18か月の熟成。良年という事...

イタリア／フリウリ 品種：ヴィトフスカ、樹齢10～15年、 2003年に植えたアルベレッロの畑より選別したブドウのみを収穫。除梗し、カルソの石灰岩の塊をくりぬいて作った「石樽」の中で、果皮と共に...

イタリア／フリウリ 品種：ヴィトフスカ 収穫後、開放式の大樽にて3週間、果皮と共にアルコール醗酵を終える。圧搾後も大樽にて18か月、ボトル詰め後18か月の熟成。良年となった2018、一部のブド...

イタリア／ピエモンテ品種：リースリング90％、トラミネール10％、樹齢3年～。リースリングは果皮とともに1週間、野生酵母による醗酵。遅く収穫したトラミネールは直接プレスし、リースリングのタンクに...

イタリア／トレンティーノ 品種：ノズィオーラ50％、ピノビアンコ30％、シャルドネ20％ 部分的に2週間以上のマセレーション、ノズィオーラの半分は約2か月のアパッシメント(陰干し)を行い、品種...

イタリア／エミリア ロマーニャ品種：トレッビアーノ モデネーゼ、樹齢20～30年。 収穫後、除梗せずそのままプレスし、果汁のみの状態で醗酵。醗酵が終わった後、冷蔵保管しておいたモスト(果汁)を加...

イタリア／フリウリ 品種：メルロー75％、ピニョーロ25％ マセレーション、熟成期間が短いセカンドラインです。 インポーター資料より オスラーヴィエで戦後間もなく､スタニスラオ・ラディコンの...

イタリア／フリウリ 品種：シャルドネ、フリウラーノ Slatnikはシャルドネとフリウラーノを使用し、マセレーション、熟成期間が短いセカンドラインのワインです。 インポーター資料より オスラ...

イタリア／リグーリア州 ボスコ80%、アルバローラ20% 既に香り味わいともに開いており、深さを感じさせる味、それでいて飲み心地はとても軽やかです。何気ない日のお食事と合わせても、おひとりでゆ...

イタリア／トスカーナ 品種／サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ、樹齢45年。 収穫後、セメントタンクにて3週間の全房醗酵、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて2...

イタリア／トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼ主体 収穫後、除梗せず果皮と共に4週間、緩やかに醗酵が進む。圧搾後そのままセメントタンクにて24か月熟成。地元のレストランや個人向けのスフーゾ（量り...

イタリア／ウンブリア サグランティーノ Pagliaroは、同名の区画のサグランティーノで造られるワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料より) ウンブリア州の州都ペルージャから東南に...

イタリア／ウンブリア サンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ、サグランティーノ サグランティーノに対して劣る要素など微塵もない尊大なワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料より) ウンブリア...

イタリア／フリウリ ヴィトフスカ海抜180mの畑からヴィトフスカを収穫し、36～48時間野生酵母のみで皮ごと醸し醗酵させ、伝統的な手回しのプレス機で圧搾。大きなオーク樽に移し替え約8か月間熟成を...

イタリア／アブルッツォ 品種：モンテプルチアーノ100％ 深く黒味を帯びた赤紫の外観から、ブルーベリーやカシスジャム、ヨーグルトの香りを感じます。濃厚でボリュームある果実味が溢れ、タニックでナチ...

イタリア／アブルッツォ 品種：マルヴァジア85% その他15% 淡いイエローの外観から青りんごや桃、ゼラニウムや花の蜜の芳香性の高いアロマを感じます。クリアではありますが熟した果実と上品な酸が交...

フランス／アルザス 品種：ピノノワールラングセールは、「見晴らしの良いところ」を意味する区画で、シュレールのLN012に使われるピノ ノワールが植わっているアイヒベルグの区画にもほど近い。201...

フランス／ロワール品種：コー100%ユーラシア南部やアフリカ北部に生育するキバシリ類の鳥の名前をキュヴェ名に冠しました。21年のコーは収量が限られ、同じ枝でも熟度が全く違うという現象が見られまし...

イタリア／ヴェネトガルガーネガ　100% ガルガーネガを使ったフリッザンテ。 ワイナリーについて(インポーター資料より)ラ ビアンカーラのアンジョリーノマウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州の...

イタリア／ヴェネト品種：ガルガーネガPicoはこの辺りの言葉で、“斜線の上部の点”を指し、そこから“最高のもの”という意味も持つようになった言葉から来ていて、文字通り彼の白ワインの最上級クラスの...

イタリア／ヴェネト ガルガーネガ100%サッサイアに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にある。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石(Sassi)がごろ...

イタリア／エミリア ロマーニャ スペルゴラ90％、ソーヴィニヨンブラン10％、樹齢10~15年。 除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加...

イタリア／カンパーニャ品種：アリアーニコ標高450～550mにある樹齢約15年のアリアーニコを収穫し除梗後、温度管理せず15日間のマセレーションとアルコール醗酵を行い、空気圧式プレスで圧搾。ステ...

イタリア／トスカーナ マルヴァジーア、トレッビアーノ キャンティのビオディナミ生産者から分けてもらったトレッビアーノに約3週間の醸し醗酵を施し、オーク樽、アカシア樽、アンフォラで熟成させたワイ...

イタリア／ピエモンテモスカート辛口に仕上げたワイン(Fol)に、醗酵が始まった直後のSol(ソル)のモストを加えてボトリングし、ナチュラルな瓶内二次醗酵を促したワイン。“Ri”はイタリア語で“再...

産地：イタリア／アブルッツォ 品種：ペコリーノ ステーファノの義母の叔父にあたるカルロ叔父さんの愛称から。収穫後、除梗せず数時間のマセレーション後バスケットプレスで圧搾、温度管理せずモストを樽な...

イタリア／シチリア グリッロ、ズィビッボ 天日干しして糖度を高め、半分乾燥した状態のブドウで造ったPietraneraで使った葡萄のセカンドプレスのジュースを使用したワイン。より骨太な味わい。 ...

イタリア／シチリア ズィビッボ 天日干しして糖度を高め、半分乾燥した状態のブドウからつくるワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料より) シチリア島の西海岸に位置する港湾都市マルサー...

産地：イタリア／シチリア 品種：ズィビッボ 除草処理から発酵まで人的介入を極力行わなず濾過と亜硫酸等の添加物もなし。ラテン語で「完全な」「正直な」「損なわれてない」を意味する、インテジェルという...

産地：イタリア／シチリア 品種：グリッロ 除草処理から発酵まで人的介入を極力行わなず濾過と亜硫酸等の添加物もなし。ラテン語で「完全な」「正直な」「損なわれてない」を意味する、インテジェルという...

イタリア／ヴェネト 品種：ガルガーネガ主体、ドゥレッラ ガルガーネガ85%ドゥレッラ15%で、レチョート(干しブドウ)のモストを使って瓶内2次醗酵を促した辛口フリッザンテ。 ワイナリーについて ...

イタリア／カンパーニャ アリアーニコ アリアーニコを1か月間醸し醗酵させ、冷凍保存しておいたアリアーニコのモストを加えボトリングし2次醗酵を促したワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料よ...

イタリア／フリウリモスカート ローザ 栽培と完熟のタイミングを見計らうのが非常に難しいとフルヴィオが言う、モスカート ローザで造られる限りなく赤なロゼワイン。ワイナリーについて(インポーター資...

イタリア／フリウリヴェルドゥッツォ フリウラーノ 何世紀も前はこの地に広く浸透していたブドウである、アロマテックな香りを持つヴェルドゥッツオは、果皮が厚いという特性を生かし近年甘口に仕立てられ...

イタリア／フリウリ ピノ・グリージョ ピノグリージョを約半年間に渡ってマセレーションさせたワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料より) フリウリ ヴェネツィア ジューリア州のゴリツィア南...