コレクション: ワイン

  スペイン／アンダルシア品種：ヴィヒリエガ“いたずらな泡”を意味する、土着品種であるヴィヒリエガで造る白の微発泡性ワイン。アルコール醗酵が完全に終わる前にボトリングし、6-9か月間シュールリー...

フランス／ジュラ品種：シャルドネ70%、セイベル30%シャルドネとセイベルを合わせてダイレクトプレスした後、ファイバータンクで発酵。残糖がある発酵途中で瓶詰めして5ヶ月間発酵と熟成。僅かに濁りの...

フランス／ジュラ品種：メルロー買い葡萄を使用したネゴシアンラベルです。プロヴァンスとアルデッシュのメルローを50%ずつ使用。プロヴァンスの葡萄をダイレクトプレスしたジュースに、アルデッシュの葡萄...

フランス／ロワールコー 100％ （手摘み／平均30年）淡い紫ガーネット色の外観、ザクロや山ぶどう、フランボワーズのアロマ、上品なアタックでゆっくり拡がる心地の良いタンニンと綺麗な酸味、まろやか...

フランス／ロワール品種：ソーヴィニヨンブラン100%（手摘み／平均50年）（貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％）黄色を中心とした淡い黄金色、アプリコットや金柑シロップ漬け、白胡椒や黒蜜のアロマ...

フランス／ロワール品種：ソーヴィニヨンブラン100%（手摘み／平均50年）（貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％）琥珀に近い黄金色、ママレードや焼き菓子の香り、しっかりとした味わいにとろりとした...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーシラーショッブルックの代表作的ワインで、シラーで造るロゼワイン。ジュラのプールサール的味わいのワインを志向しているというのと、そういったシチュエーションにふさわ...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーカベルネフランカベルネフランは、ヴァイン ヴェイルのような土地で栽培するには最適品種とトム。ゆっくりと成熟し、醗酵にも苦しむことがない。除梗したブドウを開放式の...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーリースリングトムが愛してやまない品種、リースリングで造るワイン。トム曰く、ブドウの植わる場所を、容易に表現することができる品種との事。強靭な酸を持ち合わせている...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーシャルドネ、ペドロ ヒメネス、セミヨン バロッサ ヴァレーは、伝統的に酒精強化ワインも生産していたゾーンで、その際に使用されていた品種がペドロヒメネス。樹齢が若...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーセミヨン バロッサ ヴァレーは、伝統的に酒精強化ワインも生産していたゾーンで、ペドロヒメネスに加え、セミヨンも、かつては酒精強化ワインのために栽培されていた。...

オーストラリア／バロッサ ヴァレーシャルドネ一番最初に収穫するのがこのシャルドネで、収穫時期は1月下旬から2月上旬ごろ。一部のブドウはジャッロという別ワインにも使用している。除梗することなくダイ...

フランス／プロヴァンス品種：ニエルキオ、スキアカレロ、アラモン、サンソー、その他キュヴェ名は「他人に左右されず自分で考えて判断し、決断を下せ!」との意味合いです。ニエルキオ、スキアカレロ、アラモ...

フランス／アルザスリースリング、シルヴァネール樹齢約60～65年の古木の葡萄。除梗したシルヴァネールとリースリングを半分づつ、ジャーで8ヶ月のマセラシオン。ブレンドした後、ジャーで6ヶ月間熟成。...

フランス／アルザスピノ・グリ樹齢40年～50年の葡萄。ダイレクトプレスしたジュースを35%ずつジャーと600Lの樽、残り30％はステンレクタンクに入れて2020年は約24ヶ月、2021年は12ヶ...

フランス／ロワール品種：ガメイ元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢33年のガメイを全房で醸しプレス、ルモンタージュやピジャージュを行わず、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。明る...

イタリア／トレンティーノ品種：マルツェミーノ、樹齢10～35年。収穫後、セメントタンクの中で約1か月、果皮と共に醗酵を行う。他に全体の40%のブドウは約1カ月のアパッシメントを行った後、除梗せず...

イタリア／フリウリモスカート ジャッロ イストリアーノモスカート ジャッロ イストリアーノ(イストリアの黄色いモスカート)から造られるエウジェーニオ。ギリシャが原産のモスカートで陸伝いでイストリ...

イタリア／ピエモンテマルヴァジーア ディ カンディア アロマティカ1982年に植樹した南東の丘陵地帯、標高250m、石灰質の畑。9月の第1週目に手作業で収穫、選別。マセレーションの状態で約12日...

フランス／ブルゴーニュシャルドネ黄みがかった黄金色。軽く火を通したりんごのコンポートやリキュール、りんごの蜜などやや凝縮感のある果実香に、パイナップルやマスカットなどの香り豊かな果実の印象、シュ...

フランス／ブルゴーニュシャルドネ中程度の黄色。りんごのコンポートやタルトタタン、柑橘、蜂蜜、ビターカラメル、ナッツ、バニラ、白い花など様々な香りが混ざり合い、コク深く複雑な様子が伺えます。口に含...

イタリア／ピエモンテ品種／スパンナ(ネッビオーロ) ワイナリーについて(インポーター資料より)先代の父エルマンノが1963年にブドウ樹を植えることからワイナリーとしての活動を開始し、ボーカの特徴...

イタリア／ピエモンテ品種／スパンナ(ネッビオーロ)主体、ヴェスポリーナ、ウーヴァ ラーラ、クロアティーナ、バルベーラ 彼女たちが植えた樹齢の若いマッジョリーナの区画のスパンナ(＝ネッビオーロ約...

イタリア／ピエモンテ品種／スパンナ(ネッビオーロ) ９月下旬～１０月上旬に収穫し、１日１回ポンピングしながら約２週間のマセレーション（オリージニよりも若干長い）と野生酵母のみでのアルコール醗酵を...

細かくクリーミーな泡、グリーンイエロー色、ライムや二十世紀梨、青りんごのアロマ、シャープなアタック、果実味と酸のバランス良く、瑞々しさが溢れるジューシーな仕上がりです。ガス感もあり、シトラス系の...

イタリア／サルディーニャヌラーグス、セミダーノ、ヴェルメンティーノ、ナスコ、ヴェルナッチャ、マルヴァジーア、レタッラーダいろいろな白品種の混醸ワイン。アルヴァックスはステンレスタンクでの醗酵＆...

スペイン／カタルーニャ品種：カリニェナブランカ100%スペイン・プリオラート、畑は谷間にあり完熟するまでに時間を要し、完熟したものから収穫し運んだカリニェナブランカを2〜15日間醸し300Lの木...

スペイン／カタルーニャ品種：ガルナッチャ100%プリオラート、エステル・ニンとパートナーのカルラスが9月上旬に収穫したガルナッチャを4週間醸し後、225Lと600Lの木樽で18ヶ月発酵・熟成しま...

スペイン／カタルーニャ品種：カリニェナブランカ100%スペイン・プリオラート、畑は谷間にあり完熟するまでに時間を要し、完熟したものから収穫し運んだカリニェナブランカを2〜15日間醸し300Lの木...

フランス／アルザスゲヴュルツトラミネール主体、リースリング、ミュスカ村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール・リースリング・...

フランス／アルザスリースリングカイザルスベルク村の谷から続く砂状の花崗岩で、南向きの丘の中腹に位置し日中は太陽の恩恵を受けやすく夜はヴォージュ山脈からの冷たい風で非常に寒くなります。父ジョセフが...

フランス／アルザスリースリング1975年にアルザスで最も早くグランクリュに制定されたシュロスベルグ、南向き花崗岩土壌の高樹齢リースリングを1週間醸し後プレス、フードルで24ヶ月発酵・熟成。柑橘系...

イタリア／エミリア ロマーニャ品種：トレッビアーノ アブルッツェーゼ、トレッビアーノ モデネーゼ周辺の有機ブドウ栽培農家より買い取ったブドウを醸造することで、消えつつあるワイン造り、伝統を守る。...

イタリア／ラッツィオ 品種：プロカーニコ「La Chiesa ラ キエーザ」の畑にある高樹齢の畑より収穫したプロカーニコで造られる。いわばビアンコ リゼルヴァという立ち位置のワイン。完熟を証明す...

フランス／ラングドックカリニャン深いルビー色。プルーンやレーズン、カレンズなどの黒系果実のドライフルーツやリキュール、赤いベリーソースなどが混ざり合うやや充実感ある香り。スワリングするとよく熟し...

イタリア／ヴェネトガルガーネガ彼らの畑の中でも一番条件の良い丘陵地にある古樹(樹齢約50年)のガルガーネガのうち、10月上旬の収穫の際に厳選したブドウで造られるワイン。2015年まではラ ビア...