天穏　純米大吟醸 改良雄町 R5BY

７号＋雄町５０％で純大吟という硬派なスタイル。派手ではありませんが、清らかさと含みで香る吟醸香、御神酒を彷彿とさせる洗練された清酒です。クリアな香り、少しバナナ、少しシトラス系の香り。綺麗、清らか、なめらか、少し糖の甘み、イソアミル、吟味、含み香、米麹の旨味が吟味と合わさって伸びる、水かミネラルの香り、酸はしっかりあるが吟味とアミノ酸の甘みと絡んで少しトロピカルフルーツっぽい、少し脂肪酸(油粘土の匂い)と高級アルコール(黒マジックの匂い)の渋み、アルコールが感じにくい。香味の繋がりが少しギスギスしてまだ弱いが熟成でまとまるだろう。（蔵元より）