杉錦　菩提酛 純米吟醸

渋味酸味が一体になった味の吟醸酒。
静岡酵母HD-1を使用しているが、蔵付き酵母が多く入ったことで白い花を思わせる上品な香りがある。精米歩合が50%なので大吟醸と名乗ることができるが、食事と一緒にいただきたい酒質は吟醸酒と呼ぶのが良いだろうとの考えから、この名前になっている。

使用米：滋賀県産山田錦
精米歩合：50%
アルコール分：15度以上16度未満
日本酒度：+3
酸度：1.8
使用酵母：静岡HD-1
火入れ：瓶火入れ
酒造年度：2023BY