Alessandra Divella Blanc de Noirs Dosaggio Zero 18
Alessandra Divella Blanc de Noirs Dosaggio Zero 18
イタリア/ロンバルディア
品種:ピノノワール
彼女が徹底的にこだわり抜いた、ピノノワールだけで造り上げるブラン ド ノワール2018。2018年は冷涼でエレガント、彼女が理想とする収穫の一つともいえるヴィンテージ。非常に繊細で美しい酸と、濃厚過ぎる旨味。抜栓して時間が経つほどに、原酒のクオリティが明確に感じられます。糖度と果皮、酸のバランスを見て収穫を行い、選別した最高のピノを手動の圧搾機で微調整しながらのプレス。機械では感じ取れない細やかさこそ、ディヴェッラの本質かもしれません。濃密なエキスと、染み出すような酸、時間と共に複雑さを増す味わいには、ただ驚かされるばかりです。
イタリアが誇る瓶内2次醗酵、
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¥13,200
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