Daniele Piccinin　Epoche 2020

イタリア／ヴェネト
ドゥレッラ100%

鋭い酸が特徴のドゥレッラで造るスプマンテ。標高の低い、収穫時期が若干早い区画の中で、熟度的に最も手前のブドウをこのワインに使い、それよりも熟度の高いものをムーニに、そして選りすぐりのものをモンテマーグロに使用する。ステンレスタンクで半年間の醗酵&熟成。同年のドゥレッラの一部を陰干しし、干しブドウのモストをタンクで熟成させていたドゥレッラにブレンドしボトリング。2年間シュールリーの状態として、瓶内二次醗酵を促す。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ　ピッチニン(1980年生まれ)の人生は、2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノマウレ(ラビアンカーラ)のワインによって大きく動き始めた。今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのを知るために、休日にアンジョリーノのワイナリーを訪れ畑仕事や醸造の手伝いをするようになる。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ。」という言葉は、現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインが造れることを改めてダニエーレに気付かせ、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなった。ワイン造りで生きていくことを決めたダニエーレの行動は早く、2006年にレストランの権利を売却しワイナリーのスタートを切った。祖父が生まれ育ったムーニ地区(ビアンカーラがあるガンベッラーラから北に20kmほど、サンジョヴァンニ イラリオーネ郊外)の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノネーロを植え、標高350mの樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫、自身の初めてのワインを醸造した。2009年まではアンジョリーノの醸造設備を借りていたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っている。2011年に日本で開催されたヴィナイオッティマーナでロレンツォコリーノと初対面、帰国後すぐにワイナリーを訪問し、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で大きな影響を受ける。2012年ヴィンテージに、初の発泡性ワインとなるクアットロヴェンティ(現アリオーネ)を生産。現在では標高300～550mに点在する石灰質土壌の7ヘクタールの畑にて、ドゥレッラを中心にシャルドネ、ピノ　グリージョとピノ　ネーロ、黒ブドウに関してはメルローやカベルネの栽培は止め、この地域の土着品種を栽培している。