Georgium　Pinot Noir 17

オーストリア／ケルンテン
品種：ピノノワール

馬とトラクターで耕した畑で飼われている羊が下草を食べてくれ、その畑で育ったピノノワールを21日間醸し後プレスし、600Lの木樽で発酵・熟成しました。レンガ色、フランボワーズやレッドプラム、湿った土、杉の香り、丸みのあるアタックでたっぷりの熟成感と、やさしいタンニンが溶け込んだエレガントな酸、奥行きのある上質な逸品です。

オーストリア南部、ズュートシュタイヤーマルクの西部に広がるケルンテンの地で2008年から3haの畑を大事に手入れしています。ビオディナミの万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、神秘的な精神性･考え方がとても好きで、この農法で畑･ブドウ造りを始めました。この土地の土壌に良く合うと考え、ブルグンダー系の品種のみにフォーカスしてワイン造りをします。