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日置桜 穿 純米吟醸

日置桜 穿 純米吟醸

数馬豊さんが生産する米と酵母の相関関係を探るため数種類の酵母で試した結果、 協会6号との相性が良く穿としてリリースされました。 穿とは水滴石穿と謳われるように、穴を開ける・掘るという意味があります。 純米酒の進化系を探る上で、試験醸造した製品を商品に値すると判断された場合に 使われる商標です。

・原材米:玉栄(生産者 数馬豊)
・精米歩合:60%
・日本酒度:+10.7
・酸度:2.4
・アミノ酸度:2.1
・使用酵母:協会6号
・30BY

容量
通常価格 ¥3,080
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有限会社 山根酒造場