La Cascinetta　Ruche di Castagnole Monferrato 2021

イタリア／ピエモンテ
ルケ100％(樹齢11年)

収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。
収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2021年は水不足の影響が深刻で、非常に凝縮した収穫を迎えたヴィンテージ。しかし高次元でバランスがとれているため、果実味、アロマティックさ、フレッシュさ、素晴らしい香りと広がり。