Les Funambules　Riesling 2021

フランス／アルザス
リースリング

葡萄の90%は12時間かけてダイレクトプレス、10%は3日間のマセラシオンの後にブレンド。20ヶ月間ステンレスタンクとフードルで発酵と熟成。やや濃い黄色。黄柑橘のマーマレードやピール菓子、晩柑、レモンなどの果実、レモンバーベナ、レモングラス、若草を想わせる爽やかな香り、火打石など鉱物的なニュアンス、りんごやアカシアの蜂蜜の印象もあり、ほどよい深みや優しい甘やかな印象が伺えます。口中ではギュッと搾った熟した黄柑橘の爽快な風味に蜜の芳醇な風味が絡み合い、角の取れた柔らかいテクスチャーで滑らかに広がります。シャープで張りのある酸が充実した果実味に軽快感、ピールや内皮のほろ苦さがアクセントととなり抑揚を与えています。リースリングらしい凛とした酸と清涼感のある柑橘系の風味、蜂蜜などの充実した風味や旨みが調和した辛口の仕上がりです。