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Mont Saleve Mondeuse

Mont Saleve Mondeuse

オート=サヴォワ産の黒ブドウ品種「モンデューズ」と様々な白ブドウ品種を組み合わせて浸漬し、このブドウ固有の酵母で発酵させ、樽で1年間熟成させたブロンド・ビール。
ほのかなタンニンとブドウの風味がナチュールワインを彷彿とさせるような味わい。
脂の効いたサラミや濃いめのチーズとの相性がよい

Style:Blond Ale Grape
Alc:6.0%

容量
通常価格 ¥1,585
通常価格 セール価格 ¥1,585
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Mont Saleve

 設計事務所で化学設備を造っていたミカエル・ノヴォが、スイスとレマン湖が目と鼻の先であるフランスはオート・サヴォワ(ジュラ地方)のネイデンスという小さな村で開業したマイクロブルワリー。ブルワリー名、ブルワリーのロゴにもなっているモンサレーヴ山の麓にある醸造所。

 ベースビールの原料は麦芽、ホップ、酵母、水だけで醸造し添加物や保存料を使わずビールは濾過も低温殺菌も行っていません。使用済み穀物は、家畜の餌として地元の農家に渡し、廃棄物も最小限に抑えています。
 ビール業界の枠に囚われたくない彼らは、地元産のワイン用ブドウなどを使用したGrape Aleなどを主力に、近代的な醸造と共に樽熟成などの研究を繰り返しています。