杉錦　秘蔵酒423号

兵庫県産の山田錦を生酛で仕込んだ純米吟醸を10年間熟成。
オリも酸もでてます。
日本酒度：-2
酸度：5.0
アルコール分：15度以上16未満
原料米：兵庫県産山田錦　100％
精米歩合：40％
使用酵母：-
火入れ：一回火入れ
容量：1800ml
酒造年度：2010BY
製造者：杉井酒造
生酛純米酒を１０年常温熟成した酸度5.0のお酒です。
日本酒度は高くないが、すっきりとしたドライな印象。
ドライシェリーのようなお酒です。